Laver les oranges et les déposer entières (non pelées) dans une grande casserole. Couvrir d’eau, porter à ébullition et laisser pocher à feu doux durant 1 h 30 à couvert ou jusqu’à ce que la peau s’enfonce sous la pression du doigt. Égoutter et laisser refroidir quelques minutes.
Étape 2
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F) et beurrer un moule carré de 24 cm par 24 cm.
Étape 3
Couper les oranges en morceaux et en retirer les pépins. Au robot culinaire, les réduire en purée.
Étape 4
Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur à main, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la purée d’orange, les amandes moulues et la crème sure.
Étape 5
Ajouter les framboises et mélanger avec une spatule. Verser dans le moule et cuire une heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir le gâteau.
Étape 6
Fouetter tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène, recouvrir le gâteau du glaçage et servir.
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