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Sole à la dijonnaise et purée de chou-fleur
Ingrédients
60
de chapelure
ml
60
de graines de sésame
ml
30
de persil
ml
45
de yogourt nature
ml
15
de moutarde de Dijon
ml
4
filets de sole
30
de beurre
ml
1/2
oignon(s) blanc(s)
1
chou-fleur
60
de lait
ml
Au goût,
sel et poivre
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
Étape 2
Dans un bol, mélanger la chapelure, les graines de sésame et le persil.
Étape 3
Dans un autre bol, mélanger le yogourt et la moutarde de Dijon.
Étape 4
Déposer les filets de sole sur une plaque de cuisson. Badigeonner les filets du mélange de yogourt et de moutarde.
Étape 5
Parsemer les filets du mélange de chapelure. Cuire au four pendant 8 minutes, ou jusqu’à ce que la chair soit opaque.
Étape 6
Dans une poêle à feu moyen, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) de beurre et y faire revenir l’oignon.
Étape 7
Dans une casserole remplie d’eau bouillante, faire cuire le chou-fleur pendant 10 minutes, puis l’égoutter.
Étape 8
Au robot, réduire en purée le chou-fleur, l’oignon, le reste du beurre, le lait, le sel et le poivre.
Étape 9
Accompagner les filets de la purée de chou-fleur et d’une salade Mélange Printanier.
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