Mini brownies du commerce coupés en cube, morceaux de gâteau en cube
Guimauves
Macarons assortis
Fruits frais (fraises, framboises, ananas en morceaux, pommes en morceaux, tranches de kiwi…
Caramel maison
Sauce au chocolat du commerce, confiture
Caramel maison :
1 tasse
Sucre blanc
250 ml
2 c. à soupe
Eau
30 ml
1/2 tasse
Crème 35 % M.G.
125 ml
3c. à soupe
Beurre froid
45 ml
Préparation
Étape 1
Pour le caramel :
Dans une moyenne casserole, déposer le sucre et l’eau. Mélanger.
Étape 2
À feu moyen, porter l’eau et le sucre à ébullition sans mélanger jusqu’à l’obtention d’une couleur ambre (7 à 10 minutes, ou un peu plus). Lorsque la couleur est atteinte ou qu’un thermomètre à sucre indique 120 °C (250 °F), retirer du feu.
Étape 3
Ajouter la crème (attention, car le mélange peut éclabousser). À l’aide d’une cuillère de bois, bien mélanger jusqu’à ce que la préparation soit crémeuse.
Étape 4
Ajouter le beurre et le sel. Bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient fondus et que la sauce soit onctueuse. Laisser tempérer.
Étape 5
Pour la confection des brochettes :
Sur un bâton à brochette, piquer un morceau de brownies, un fruit, une guimauve, un macaron, un autre fruit.
Étape 6
Faire griller au-dessus du feu de 3 à 5 minutes (ou un peu plus jusqu’à l’obtention d’une belle coloration. Attention de ne pas carboniser!).
Étape 7
Retirer des flammes. Ajouter la garniture de son choix : caramel, confiture, arachides hachées, sauce chocolatée, etc. Mille et une versions sont possibles pour créer des brochettes des plus gourmandes !
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