pincée de piment de la Jamaïque moulu ou de muscade moulue
1 lb
de porc haché maigre
450 g
Beurre ramolli ou huile, pour la cuisson
Préparation
Étape 1
Dans un bol, émietter les biscuits soda le plus finement possible. Ajouter l’eau, le lait, le sirop d’érable, les épices et le sel. Laisser imbiber 2 minutes. Ajouter la viande et bien mélanger avec les mains. Poivrer. Réfrigérer 8 heures ou toute une nuit, ou encore utiliser immédiatement (voir note).
Étape 2
Diviser le mélange de viande en 16 morceaux. Façonner des boulettes de viande. Avec les mains légèrement huilées, les aplatir en formant des galettes.
Étape 3
Préchauffer la plaque de cuisson (côté strié ou plat) d’un appareil à raclette à puissance moyenne. Lorsque la plaque est chaude, la badigeonner de beurre ou d’huile avec un pinceau.
Étape 4
Déposer la moitié des galettes à la fois sur la plaque. Cuire jusqu’à ce que les galettes soient bien cuites, soit environ 4 minutes de chaque côté. Servir nature ou napper de fromage fondu.
Variante
Pour un meilleur résultat, on peut laisser reposer le mélange de saucisse jusqu’à 24 heures au réfrigérateur, mais il peut aussi être utilisé immédiatement.
On peut aussi cuire les galettes à la friteuse à air chaud (air fryer), dans le panier tapissé de papier parchemin, 6 minutes à 190 °C (375 °F).
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