Faire chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen-vif et y cuire le poireau, en brassant souvent, jusqu’à ce qu’il commence à dorer, environ 4 minutes.
Étape 2
Y ajouter le chou-fleur, les pommes, le bouillon et l’eau. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes et le chou-fleur soient tendres, environ 15 minutes.
Étape 3
À l’aide d’un mélangeur à main ou d’un robot culinaire, réduire le mélange en purée jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et crémeuse, en actionnant l’appareil par touches successives, environ 2 minutes. Remettre le potage dans la casserole et le réchauffer à feu moyen-doux jusqu’à ce qu’il soit chaud.
Étape 4
Répartir le potage dans 6 bols et garnir de persil.
Nous utilisons des cookies pour créer l'expérience de site Web la plus sécurisée et la plus efficace pour nos clients. Pour plus d'informations sur les cookies et comment les désactiver, consultez notre page de politique de confidentialité.Apprendre encore plus
