- Niveau
- très facile
- Préparation
- 40 mins
- Temps de cuisson
- 10 mins
- Portions
- 8
Description
Les saucisses se congèlent
Ingrédients
- Condiment
- 1
- petit oignon rouge, émincé finement
- 1/4 tasse
- de feuilles de persil plat ciselées finement
- 10 g
- 2 c. à soupe
- de jus de citron (voir note)
- 30 ml
- 2 c. à soupe
- d’huile d’olive, et plus pour la cuisson
- 30 ml
- 3
- concombres libanais, coupés en dés
- Hot-dogs
- 1 1/2 lb
- de bœuf haché maigre ou un mélange de bœuf et d’agneau hachés
- 675 g
- 1/4 tasse
- de feuilles de persil plat ciselées finement
- 10 g
- 1 c. à thé
- de graines de coriandre moulues
- 5 ml
- 1 c. à thé
- de sel
- 5 ml
- 1/2 c. à thé
- de cumin moulu
- 2,5 ml
- 2
- gousses d’ail, hachées finement
- 1
- citron, le zeste râpé finement
- 8
- pains à hot-dog briochés
- Sauce tzatziki du commerce, au goût
Préparation
- Étape 1
- Condiment
Dans un bol, mélanger l’oignon, le persil, le jus de citron et l’huile. Saler et poivrer. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
- Étape 2
- Hot-dogs
Préchauffer le barbecue à puissance élevée. Huiler la grille.
- Étape 3
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients avec les mains, sauf les pains et la sauce tzatziki. Diviser le mélange en 8 parts égales. Avec les mains légèrement huilées, former des saucisses d’environ 15 cm (6 po) de longueur. Congeler à cette étape, si désiré (voir note). Placer les saucisses sur une petite plaque de cuisson ou sur une grande assiette. Huiler légèrement les saucisses.
- Étape 4
- Réduire l’intensité du barbecue à feu moyen-doux. Placer les saucisses sur la grille. Fermer le couvercle et cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les saucisses soient cuites. Griller les pains.
- Étape 5
- Dans le bol avec le mélange d’oignon, ajouter les concombres. Bien mélanger.
- Étape 6
- Sur un plan de travail, badigeonner l’intérieur des pains de sauce tzatziki. Garnir des saucisses et du condiment aux concombres. Servir avec le reste du condiment aux concombres.
Variante
- Avant de presser le citron pour le jus, prélevez le zeste à l’aide d’une râpe au-dessus d’un bol. Vous aurez besoin du zeste pour préparer le mélange de viande.
- Le mélange de viande peut être fait jusqu’à 2 jours à l’avance. Vous pouvez aussi congeler les saucisses une fois qu’elles sont formées. Elles se conservent 3 mois dans un sac hermétique au congélateur. Laissez les saucisses décongeler complètement avant de les cuire.
