- Niveau
- facile
- Préparation
- 10 mins
- Temps de cuisson
- 35 mins
- Portions
- 4
Ingrédients
- 3 c. à soupe
- de mayonnaise
- 45 ml
- 3 c. à soupe
- de feuilles de persil plat ciselées, et plus pour le service
- 45 ml
- 2 c. à soupe
- d’huile d’olive
- 30 ml
- 1 c. à soupe
- d’épices à steak
- 15 ml
- 2 c. à thé
- de poudre d’ail
- 10 ml
- 2 c. à thé
- de paprika doux
- 10 ml
- 1/4 c. à thé
- de piment de Cayenne
- 1 ml
- 3 c. à soupe
- de fromage parmesan frais râpé finement, et plus pour le service
- 15 g
- 1
- citron, le zeste râpé finement et le jus
- 5 lb
- de pilons de poulet avec la peau (environ 16 pilons)
- 2,3 kg
Préparation
- Étape 1
- Préchauffer un côté du barbecue à puissance élevée et l’autre côté à puissance douce. Huiler la grille (voir note).
- Étape 2
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients, sauf le poulet. Saler et poivrer. Ajouter les pilons de poulet et bien les enrober de la marinade.
- Étape 3
- Déposer les pilons sur le côté du barbecue à puissance douce. Fermer le couvercle. Cuire 30 minutes en les retournant à plusieurs reprises durant la cuisson.
- Étape 4
- Terminer la cuisson sur le côté du barbecue à puissance élevée 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et bien doré.
- Étape 5
- Sur une grande assiette de service, répartir les pilons de poulet. Parsemer de parmesan et de feuilles de persil. Servir avec une salade de chou et des épis de maïs grillés, si désiré.
Variante
Vous pouvez aussi cuire les pilons de poulet sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin dans un four préchauffer à 220 °C (425 °F) 40 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit doré et bien cuit, en retournant les pilons à mi-cuisson.
